八阕 · 广角新闻 · 生 活:【烫干丝(组图)】http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=1843787&r=0&v=0&j=0 (水城百事)
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《舌尖上的中国》,以为只吃过大煮干丝
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去年冬天一次聚会时候我做过,就是时间太长了,一点卖像都没有。大煮的和拌的,两个味儿。这里的方干还可以,但我也没本事片成28片。
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下次做一次:-)
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那次你也在的,估计是太难看,你没吃。或者有太多的肉肉,这个太素的,你没看上。 哈。:-D
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我不记得了
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瞧瞧,瞧瞧:-D
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以为那时候还没看舌尖上的中国
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这是不是因为以前没肉吃,才吧豆干吃出讲究来?
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是因为总想着找记忆里面的味道。;-)
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很有可能是这样,中国一贯缺少肉食。俺觉得和尚对豆制品的发展是有作用的 (没有考证过)。凡是寺庙多的地方,人们都很会吃豆腐类的食品。
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为什么要做成素鸡,素鸭,应该是心理还想吃
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我小时候的素鸡还是真的豆皮做的,后来就一下子消失了,现在的都是千张做的。遗憾。
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以前四川有一种豆制品,叫“豆棒”。应该是用豆腐皮裹成棒的,与红烧肉一起烧透,非常好吃。很怀念,但现在也见不到了。
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好在还有豆皮卖,得自己做。
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便利店卖豆腐皮(千张皮)吗?想买,烧肉,做京酱肉丝,做火锅都很好吃
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准备开发豆制品系列。目前俺的豆腐也是顶级的,最近用试小葱拌豆腐,口感一流。下周会有百叶结和豆腐皮。
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豆腐皮是什么牌子的,多少钱?俺家超喜欢素鸡,很久没去买豆腐皮了。
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豆皮和千张不是一样的东西吗?
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一样,我们叫百叶
唉。看来吃过真的用豆腐皮做成的素鸡的同学还真不多。(引用自百度百科)豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。凡士林所说的是前一种。
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